1打算食材：虾：10只，,除去虾头、砂线。捆绑虾皮，只留给小尾巴的部分。清净浸整洁可用。

2打算食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适度，盐：适度，白胡椒：适度，食用油：适度。3打算食材：土豆：500g。将土豆去皮切片后展开蒸制20分钟制熟。

4将蒸好的土豆碾成泥，加入适量的盐，加热均匀分布，使其进味儿，可用。5在虾中加入适量的盐、胡椒粉进底味儿可用。

6将油炸好的虾展开煮制。热水下锅，当虾的颜色变黄，且打卷时捞起，控水可用。7所取一份土豆泥按成饼，将虾放到中间方位。

8将土豆泥包覆在虾的外面呈圆形球形，虾的小尾巴丝在外面。9白布上蛋液。10将虾球放到面包糠里，均匀分布白布上面包糠，裹好后再行用力按几下，使面包糠稳固在虾球上。

我这里用馒头渣替代了面包糠。我所作对比，用馒头渣意味著高于面包糠。口感上，馒头渣炸开的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很更容易焦化变红，但凡多炸一会儿，你不会找到成品就没有那么金黄了，而且油尤其干净。

您不妨试试这个小窍门。11装好所有的虾球。12油加压至约五成热，将虾球放进。

一直要维持中小火，炸伤至浅浅的黄色就可以捞起。在厨房用纸上控油片刻，装盘。

可蘸上番茄沙司食之。13脆脆的壳，软软的土豆，弹弹的虾，一口下去口感分三层，内容很非常丰富呀。14用上番茄沙司，棒棒哒~15萌萌的虾球，人见人爱。16颜值，味道一个都无法较少。

小窍门1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。

2.一直要维持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是煮的，所以炸伤要深炸，只要有黄黄的小壳就可以出有锅。3.虾头剪去后不要拿走，可以用虾头拌个虾头油，味道味的不要不要的。

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